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ウォルゲート　キュヴェ　909　2022

¥8,580 税込

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生産者：ウォルゲート
地域：イングランド＞イースト・サセックス州
品種：ガメイ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
タイプ：赤ワイン
味わい：ライト～ミディアムボディ
容量：750ml

収穫期に800Lのクヴェヴリが一杯になるまで全房・除梗・粉砕したガメイ、ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネを少量ずつミルフィーユ状に積み重ね醸し後プレス、木樽で発酵・熟成しました。
淡いルビー色、おとなしい香り立ちにイチゴとクランベリーのアロマ、穏やかでやさしいアタックに心地の良い口あたりと中程度の酸、ほんのりタンニンが溶け込んだミディアムボディの仕上がりです。

＊ウォルゲート
Walgateとして完全独立した現在、UK南東部East Sussex（イースト・サセックス州）、Rye（ライ）にワイナリーを構えここで全ての自分のワインを醸造している。ここは、East Anglia（イースト・アングリア）にあるブドウ畑から約2時間の距離にある。イーストアングリアは、乾燥地帯として有名で、ブドウ栽培に適している。ここ6年ほど、世界クラスのスティルワインの生産に最適な気候であることが一貫して証明されていて、この地域は、特に年間降雨量が少なく標高が低いという恵まれた気候のおかげで、秋にブドウを長く熟成させることができる。そして、イースト・アングリアは非常に広大な地域で、3つの州と多様な土壌タイプが存在する（主に粘土、砂利質、砂岩）。ブドウ品種には、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・グリ、ピノ・ブランなどがある。
『ワイン造りと同様に、より良いブドウ園を継続的に追求することで、将来的にはより高品質で魅力的なワインが生まれることに繋がると確信している。』Benは8人のブドウ栽培農家と仕事をしており、彼らとは非常に良好な関係を築いている。また、ブドウ畑内での栽培方法や運営についても大きな発言権を持っている。現在、より多くのブドウ畑を再生型で環境に優しい農法、ビオロジックやビオディナミ農法に寄り添った農法に転換する取り組みを進めていて、8人の栽培農家の中には、すでにオーガニック認証を取得している農家もいる。（注：そうでない農家もいるそうだ）。
Benは常に、ブドウ畑ではよりオーガニック（Bio）農法に取り組むべきであり、醸造所では様々な微生物が健全に活動できるように細心で丁寧、正しいタイミングで処置を行うことはもちろんだが、人為的には極力不介入であるべきだと考えている。ブドウ樹が病気から身を守り、可能な限り最良の健康状態を保つために必要なものをすべて提供するために、ブドウ畑では健全な土壌を作ることが不可欠で、このようにして生産されたブドウからのみ、素晴らしいワイン、そして将来素晴らしい熟成を成し遂げうるワインを造ることができると考えている。ワイナリーでも同じ姿勢が貫かれており、ワインのすべての動き、プロセスのすべてのステップは、できる限り穏やかに行われ、ワイン本来の品質とエネルギーを奪ったり加えたりしないように努めている（つまり酵母添加はせず天然酵母のみでの自然発酵でワインを醸造している）。しかし、自分のワインが醸造所をでたのち、調和のとれた健全な状態を保ち、（再発酵などの）不安定な状態に陥らないようにしたいと考えているので、それぞれのワインには最低限の硫黄を加えることも必要だとしている。