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國津果實酒醸造所　Ishibe　Blanc　2025

¥3,850

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生産者：國津果實酒醸造所
地域：日本＞三重県＞名張市
品種：非公開（山形県産）
タイプ：白ワイン（微発砲）
味わい：辛口/フルーティー
容量：750ml

山形県高畠町の石部夫妻が栽培したぶどうを使用したキュベ。
2025年は少し糖を残した状態で発酵が止まり、そのまま春先まで動きませんでした。
味わいもきれいな印象だったため、しっかり澱引きをして瓶詰めしたところ、瓶の中で発酵が再開し、思いがけずやさしい泡を持ったワインになりました。
グレープフルーツを思わせる香りとほのかな苦味、酵母由来のやわらかな風味があります。
強い発泡ではなく、穏やかな泡立ちが印象的です。発酵が続いているため、お手数ですが14℃以下での低温管理をお願いいたします。
しっかり冷やしていただくと、暑い季節にも心地よく楽しんでいただけると思います。
想定していた仕上がりとは少し違いましたが、飲んでみると石部さんの葡萄らしい素直な果実味がよく表れたワインになったように感じています