ココ　ファーム　ワイナリー　北のぼ　リザーブ　2012

生産者：ココ　ファーム
地域：日本＞栃木県
品種：ピノノワール90%、シャルドネ10%
タイプ：スパークリングワイン
味わい：辛口
容量：750ml

30周年を記念してリリースされた特別な瓶内二次発酵で10年熟成させたキュベ。2023年デゴルジュマン。日本最高峰のブドウ生産者と評価の高い、北海道余市、木村農園で育てられたピノノワールとシャルドネを使用。

＊ココファーム　ワイナリー
1950年代､計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は､開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ･ファーム･ワイナリーは､1984年からワインづくりをスタート。現在､自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで､“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ､楽しみながらワインを造っています。