クリスタルム　キュベ　シネマ　ピノノワール　2023

SOLD OUT

生産者：クリスタルム
地域：南アフリカ＞ウォーカーベイ
品種：ピノノワール
タイプ：赤ワイン
味わい：ミディアムボディ
容量：750ml

ヘメル・アン・アード・リッジ地区の中でも最も涼しい風が入るシングル・ヴィンヤード・キュヴェで、ナポレオンの生涯を描いた映画の撮影にこのブドウ畑の風景が使われたため「Cinema／シネマ」と名付けられました。アロマには野イチゴやサワー・チェリーなどの果実に加え、インド系スパイスが香り、リコリスや白トリュフのニュアンスが土壌をパレットに感じさせてくれます。タンニンは新鮮で、テクスチャーはザクロの皮のよう。しっかりとした酸は素晴らしい熟成を予感させてくれます。
・全房60％
・発酵　ステンレスタンクにて31日間
・熟成　ブルゴーニュ樽にて11カ月（新樽25％）　

＊クリスタルム
南アフリカ・ワインメイカーのサラブレッド、ピーター・アラン・フィンレイソン氏によって、2007年にウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アード地区に設立された南アフリカ屈指の人気ワイナリーです。
サスティナブルな環境造りを重視し、頻繁に畑に足を運んで非常に手間をかけてブドウ栽培を行っています。ん収穫は涼しい時間帯に全て手摘みで行われ、醸造においては野生酵母による自然発酵を行い、瓶詰まで可能な限り不干渉主義を貫きます。