生産者：ハーカンプ 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：ソーヴィニヨン・ブラン タイプ：オレンジワイン 味わい：辛口 容量：750ml 貝殻石灰岩の土壌。丁寧に手摘みにて収穫。自然酵母にて発酵。4週間スキンコンタクト、澱とともにクレイのアンフォラと木樽にて12から18ヶ月熟成。香りはフレッシュ、山のハーブ、干し草、乾燥したカモミール、マルメロとグレープフルーツの皮、繊細なタンニンと力強く、長い余韻 ＊ハーカンプ ワイナリーの歴史は古く約100年以上も前の1926年まで遡ります。祖父母のアンナとフランツがズュートシュタイヤーマルク サウサルの地に1ヘクタールの畑を購入した時から始まります。現在の当主であるハンネスは1990年に4ヘクタールの畑を引き継ぎます。 ハンネスは良いワイン造りをする為には素晴らしい畑が必要だと考え、この地の銘醸畑オーバーブルクシュタール、コーゲルベルクを獲得し、一部、有機農法にて葡萄栽培をスタートします。2015年に完全に有機農法に転換し、自然なプロセスで自然との共存を図ります。 そして、より厳しい農法を求め2019年にデメターを取得します。ズュートシュタイヤーマルクは風光明媚な丘陵地帯です。特にサウサルはスルム川とラースニッツ川の間にあり、最古のワイン生産地域です。北アルプスからの冷涼な影響と南からの暖流による特異な気候により複雑なアロマ、刺激的な酸のストラクチャーがワインに与えられます。 土壌は不毛で古生代の粘板岩、先史時代のパノニア海の堆積物と貝殻石灰岩で構成されています。不毛な為、収量も少なく非常に険しい葡萄畑は海抜600mを超える高地で栽培されています。コーゲルベルク畑の表土は赤い粘板岩で5億年前のもの、鉄分、酸化物、水酸化物が多く含まれています。ブドウの根は栄養素を求めて下層土の奥深くまで浸透し、ミネラル微量元素を吸収し、ブドウに伝えます。不毛の土壌はワインに優れたミネラル感を与え、典型的なしっかりとした塩味の特徴を与えます。 コーゲルベルク畑のワインはポテンシャルが計り知れません。北部に位置するオーバーブルクシュタール畑は貝殻石灰岩土壌、約1700年前のものでブドウ畑の多くのエリアは白亜質で、原始のパノニア海からの貝殻やサンゴがたくさんあります。、非常に急峻な南西向きの盆地で、それぞれに微気候の特徴があります。非常に急な斜面のため、栽培は非常に困難であり、正確な手作業でのみ管理できます。しかし、毎年ここで収穫される高品質のブドウは、一滴の汗を流す価値があります。。 ワインはシルキーさと緻密さが特徴で、非常に深みがあり、非常に優れたポテンシャルを持っています。

生産者：ハーカンプ 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：ウェルシュリースリング タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml 貝殻石灰岩の若い樹齢の樹から丁寧に手摘みにて収穫。自然酵母にて発酵。4週間スキンコンタクト、澱とともにクレイのアンフォラにて12ヶ月熟成。アーモンド、湿った土、オレンジの皮、ハーブの香り。味わいはフェンネル、赤ピーマン、紅茶、セロリ。しっかりとした質感、優しい酸味スパイシーな余韻。 ＊ハーカンプ ワイナリーの歴史は古く約100年以上も前の1926年まで遡ります。祖父母のアンナとフランツがズュートシュタイヤーマルク サウサルの地に1ヘクタールの畑を購入した時から始まります。現在の当主であるハンネスは1990年に4ヘクタールの畑を引き継ぎます。 ハンネスは良いワイン造りをする為には素晴らしい畑が必要だと考え、この地の銘醸畑オーバーブルクシュタール、コーゲルベルクを獲得し、一部、有機農法にて葡萄栽培をスタートします。2015年に完全に有機農法に転換し、自然なプロセスで自然との共存を図ります。 そして、より厳しい農法を求め2019年にデメターを取得します。ズュートシュタイヤーマルクは風光明媚な丘陵地帯です。特にサウサルはスルム川とラースニッツ川の間にあり、最古のワイン生産地域です。北アルプスからの冷涼な影響と南からの暖流による特異な気候により複雑なアロマ、刺激的な酸のストラクチャーがワインに与えられます。 土壌は不毛で古生代の粘板岩、先史時代のパノニア海の堆積物と貝殻石灰岩で構成されています。不毛な為、収量も少なく非常に険しい葡萄畑は海抜600mを超える高地で栽培されています。コーゲルベルク畑の表土は赤い粘板岩で5億年前のもの、鉄分、酸化物、水酸化物が多く含まれています。ブドウの根は栄養素を求めて下層土の奥深くまで浸透し、ミネラル微量元素を吸収し、ブドウに伝えます。不毛の土壌はワインに優れたミネラル感を与え、典型的なしっかりとした塩味の特徴を与えます。 コーゲルベルク畑のワインはポテンシャルが計り知れません。北部に位置するオーバーブルクシュタール畑は貝殻石灰岩土壌、約1700年前のものでブドウ畑の多くのエリアは白亜質で、原始のパノニア海からの貝殻やサンゴがたくさんあります。、非常に急峻な南西向きの盆地で、それぞれに微気候の特徴があります。非常に急な斜面のため、栽培は非常に困難であり、正確な手作業でのみ管理できます。しかし、毎年ここで収穫される高品質のブドウは、一滴の汗を流す価値があります。。 ワインはシルキーさと緻密さが特徴で、非常に深みがあり、非常に優れたポテンシャルを持っています。

生産者：ハーカンプ 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：ゲルバー・ムスカテラー タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml 砂質と石灰質の若い畑。丁寧に手摘みにて収穫。自然酵母にて発酵。1/3は粘土性のアンフォラでスキンコンタクト、2/3はステンレスタンクで発酵・熟成。澱とともに10ヶ月熟成。エルダーフラワー、ライチ、そしてほのかにオレンジピールの砂糖漬けの香り。鮮やかで非常にフレッシュ。フィニッシュに感じる軽いタンニンが、さらに力強さを感じさせます。 ＊ハーカンプ ワイナリーの歴史は古く約100年以上も前の1926年まで遡ります。祖父母のアンナとフランツがズュートシュタイヤーマルク サウサルの地に1ヘクタールの畑を購入した時から始まります。現在の当主であるハンネスは1990年に4ヘクタールの畑を引き継ぎます。 ハンネスは良いワイン造りをする為には素晴らしい畑が必要だと考え、この地の銘醸畑オーバーブルクシュタール、コーゲルベルクを獲得し、一部、有機農法にて葡萄栽培をスタートします。2015年に完全に有機農法に転換し、自然なプロセスで自然との共存を図ります。 そして、より厳しい農法を求め2019年にデメターを取得します。ズュートシュタイヤーマルクは風光明媚な丘陵地帯です。特にサウサルはスルム川とラースニッツ川の間にあり、最古のワイン生産地域です。北アルプスからの冷涼な影響と南からの暖流による特異な気候により複雑なアロマ、刺激的な酸のストラクチャーがワインに与えられます。 土壌は不毛で古生代の粘板岩、先史時代のパノニア海の堆積物と貝殻石灰岩で構成されています。不毛な為、収量も少なく非常に険しい葡萄畑は海抜600mを超える高地で栽培されています。コーゲルベルク畑の表土は赤い粘板岩で5億年前のもの、鉄分、酸化物、水酸化物が多く含まれています。ブドウの根は栄養素を求めて下層土の奥深くまで浸透し、ミネラル微量元素を吸収し、ブドウに伝えます。不毛の土壌はワインに優れたミネラル感を与え、典型的なしっかりとした塩味の特徴を与えます。 コーゲルベルク畑のワインはポテンシャルが計り知れません。北部に位置するオーバーブルクシュタール畑は貝殻石灰岩土壌、約1700年前のものでブドウ畑の多くのエリアは白亜質で、原始のパノニア海からの貝殻やサンゴがたくさんあります。、非常に急峻な南西向きの盆地で、それぞれに微気候の特徴があります。非常に急な斜面のため、栽培は非常に困難であり、正確な手作業でのみ管理できます。しかし、毎年ここで収穫される高品質のブドウは、一滴の汗を流す価値があります。。 ワインはシルキーさと緻密さが特徴で、非常に深みがあり、非常に優れたポテンシャルを持っています。

生産者：ハーカンプ 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：ピノ・ブラン80%、ピノ・グリ20% タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml フラムベルグ畑の土壌はピノ・ブランは樹齢10年、ピノ・グリは樹齢40年の貝殻石灰岩。選別し手摘みにて収穫。ステンレスタンクと大樽にて自然酵母にて発酵、酵母とともに熟成。瓶詰め時最小のSO2を添加。 ＊ハーカンプ ワイナリーの歴史は古く約100年以上も前の1926年まで遡ります。祖父母のアンナとフランツがズュートシュタイヤーマルク サウサルの地に1ヘクタールの畑を購入した時から始まります。現在の当主であるハンネスは1990年に4ヘクタールの畑を引き継ぎます。 ハンネスは良いワイン造りをする為には素晴らしい畑が必要だと考え、この地の銘醸畑オーバーブルクシュタール、コーゲルベルクを獲得し、一部、有機農法にて葡萄栽培をスタートします。2015年に完全に有機農法に転換し、自然なプロセスで自然との共存を図ります。 そして、より厳しい農法を求め2019年にデメターを取得します。ズュートシュタイヤーマルクは風光明媚な丘陵地帯です。特にサウサルはスルム川とラースニッツ川の間にあり、最古のワイン生産地域です。北アルプスからの冷涼な影響と南からの暖流による特異な気候により複雑なアロマ、刺激的な酸のストラクチャーがワインに与えられます。 土壌は不毛で古生代の粘板岩、先史時代のパノニア海の堆積物と貝殻石灰岩で構成されています。不毛な為、収量も少なく非常に険しい葡萄畑は海抜600mを超える高地で栽培されています。コーゲルベルク畑の表土は赤い粘板岩で5億年前のもの、鉄分、酸化物、水酸化物が多く含まれています。ブドウの根は栄養素を求めて下層土の奥深くまで浸透し、ミネラル微量元素を吸収し、ブドウに伝えます。不毛の土壌はワインに優れたミネラル感を与え、典型的なしっかりとした塩味の特徴を与えます。 コーゲルベルク畑のワインはポテンシャルが計り知れません。北部に位置するオーバーブルクシュタール畑は貝殻石灰岩土壌、約1700年前のものでブドウ畑の多くのエリアは白亜質で、原始のパノニア海からの貝殻やサンゴがたくさんあります。、非常に急峻な南西向きの盆地で、それぞれに微気候の特徴があります。非常に急な斜面のため、栽培は非常に困難であり、正確な手作業でのみ管理できます。しかし、毎年ここで収穫される高品質のブドウは、一滴の汗を流す価値があります。。 ワインはシルキーさと緻密さが特徴で、非常に深みがあり、非常に優れたポテンシャルを持っています。

生産者：ハーカンプ 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：ソーヴィニヨン・ブラン タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml 畑はコーゲルベルクにある赤い粘板岩の土壌。比較的若い樹齢の樹の葡萄を使用。選別し手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて自然酵母にて発酵、10ヶ月酵母とともに熟成。瓶詰め時最小のSO2を添加。 ＊ハーカンプ ワイナリーの歴史は古く約100年以上も前の1926年まで遡ります。祖父母のアンナとフランツがズュートシュタイヤーマルク サウサルの地に1ヘクタールの畑を購入した時から始まります。現在の当主であるハンネスは1990年に4ヘクタールの畑を引き継ぎます。 ハンネスは良いワイン造りをする為には素晴らしい畑が必要だと考え、この地の銘醸畑オーバーブルクシュタール、コーゲルベルクを獲得し、一部、有機農法にて葡萄栽培をスタートします。2015年に完全に有機農法に転換し、自然なプロセスで自然との共存を図ります。 そして、より厳しい農法を求め2019年にデメターを取得します。ズュートシュタイヤーマルクは風光明媚な丘陵地帯です。特にサウサルはスルム川とラースニッツ川の間にあり、最古のワイン生産地域です。北アルプスからの冷涼な影響と南からの暖流による特異な気候により複雑なアロマ、刺激的な酸のストラクチャーがワインに与えられます。 土壌は不毛で古生代の粘板岩、先史時代のパノニア海の堆積物と貝殻石灰岩で構成されています。不毛な為、収量も少なく非常に険しい葡萄畑は海抜600mを超える高地で栽培されています。コーゲルベルク畑の表土は赤い粘板岩で5億年前のもの、鉄分、酸化物、水酸化物が多く含まれています。ブドウの根は栄養素を求めて下層土の奥深くまで浸透し、ミネラル微量元素を吸収し、ブドウに伝えます。不毛の土壌はワインに優れたミネラル感を与え、典型的なしっかりとした塩味の特徴を与えます。 コーゲルベルク畑のワインはポテンシャルが計り知れません。北部に位置するオーバーブルクシュタール畑は貝殻石灰岩土壌、約1700年前のものでブドウ畑の多くのエリアは白亜質で、原始のパノニア海からの貝殻やサンゴがたくさんあります。、非常に急峻な南西向きの盆地で、それぞれに微気候の特徴があります。非常に急な斜面のため、栽培は非常に困難であり、正確な手作業でのみ管理できます。しかし、毎年ここで収穫される高品質のブドウは、一滴の汗を流す価値があります。。 ワインはシルキーさと緻密さが特徴で、非常に深みがあり、非常に優れたポテンシャルを持っています。

生産者：ハーカンプ 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：メルロー タイプ：スパークリング/ロゼ 味わい：辛口/フルーティー 容量：750ml 土壌は砂質、石灰岩土壌。選別し手摘みにて収穫。ベースのワインはアンフォラ（300L、1年熟成)とフレッシュなモストをブレンド、瓶内1次発酵。深みのあるルビーレッド色は、ロゼワインというよりは軽めの赤ワインを思わせます。ブラックカラントといった、爽やかな果実味が豊かに香る、素晴らしいフレッシュな香り。さらに、心地よいハーブスパイス、ミントのニュアンス、そして繊細な酵母の香りも感じられます。ジューシーで土っぽい味わい、口当たりはしっかりとしたテクスチャー。非常にフレッシュで、飲みやすさも抜群です ＊ハーカンプ ワイナリーの歴史は古く約100年以上も前の1926年まで遡ります。祖父母のアンナとフランツがズュートシュタイヤーマルク サウサルの地に1ヘクタールの畑を購入した時から始まります。現在の当主であるハンネスは1990年に4ヘクタールの畑を引き継ぎます。ハンネスは良いワイン造りをする為には素晴らしい畑が必要だと考え、この地の銘醸畑オーバーブルクシュタール、コーゲルベルクを獲得し、一部、有機農法にて葡萄栽培をスタートします。2015年に完全に有機農法に転換し、自然なプロセスで自然との共存を図ります。そして、より厳しい農法を求め2019年にデメターを取得します。ズュートシュタイヤーマルクは風光明媚な丘陵地帯です。特にサウサルはスルム川とラースニッツ川の間にあり、最古のワイン生産地域です。北アルプスからの冷涼な影響と南からの暖流による特異な気候により複雑なアロマ、刺激的な酸のストラクチャーがワインに与えられます。 土壌は不毛で古生代の粘板岩、先史時代のパノニア海の堆積物と貝殻石灰岩で構成されています。不毛な為、収量も少なく非常に険しい葡萄畑は海抜600mを超える高地で栽培されています。コーゲルベルク畑の表土は赤い粘板岩で5億年前のもの、鉄分、酸化物、水酸化物が多く含まれています。ブドウの根は栄養素を求めて下層土の奥深くまで浸透し、ミネラル微量元素を吸収し、ブドウに伝えます。不毛の土壌はワインに優れたミネラル感を与え、典型的なしっかりとした塩味の特徴を与えます。コーゲルベルク畑のワインはポテンシャルが計り知れません。北部に位置するオーバーブルクシュタール畑は貝殻石灰岩土壌、約1700年前のものでブドウ畑の多くのエリアは白亜質で、原始のパノニア海からの貝殻やサンゴがたくさんあります。、非常に急峻な南西向きの盆地で、それぞれに微気候の特徴があります。非常に急な斜面のため、栽培は非常に困難であり、正確な手作業でのみ管理できます。しかし、毎年ここで収穫される高品質のブドウは、一滴の汗を流す価値があります。。ワインはシルキーさと緻密さ が特徴で、非常に深みがあり、非常に優れたポテンシャルを持っています。

生産者：ダニエーレ・ピッチニン 地域：イタリア＞ヴェネト 品種：ドゥレッラ タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：1500ml レッシーニ山脈で1000年以上前から栽培されていたことが確認されているブドウ品種ドゥレッラ。オリジナルの名前は「duracino タフなブドウ」で、遡るとラテン語からきていることが分かっている。別名で「Rabiosaラビオーザ」(過激な)と呼ばれ、しっかりとした酸と強いタンニンが特徴的で、この地域では発泡性ワインが多く造られてきた。真に完熟したドゥレッラであれば熟成のポテンシャルをもった偉大な白ワインが生み出せるはずだと考えたダニエーレは、創業当初からドゥレッラ中心のワイナリー作りを進めてきた。 「Montemagroモンテマーグロ(痩せた山)」は、ドゥレッラを植えられている畑が乾燥して痩せた土壌であることから名付けられた。樹齢60年のブドウ樹よりブドウを収穫、数日間皮や種ごとの醗酵を行い、圧搾後半分をステンレスタンク、半分を2500リットルの大樽に入れ、醗酵の続きと熟成を10か月間行う。すべてを一度合わせた後にごく少量の二酸化硫黄を添加、ボトリングされ、約8か月間の熟成を行いリリースされる。 ＊ダニエーレ　ピッチニン 若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニン(1980年生まれ)の人生は、2003年(23歳のとき)に偶然試飲したアンジョリーノ マウレ(ラ ビアンカーラ)のワインによって大きく動き始めました。今まで自分が扱ってきたワインと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、それが何から生まれているのかを知るために、休日にアンジョリーノ(当時50歳)のワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになります。その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ」という言葉は、現代醸造で必要とされている工程や化学的な加工用の調剤がなくともワインを造ることができることを改めてダニエーレに気付かせ、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。 ワイン造りで生きていくことを決めたダニエーレの行動は早く、2006年にレストランの権利を売却しワイナリーのスタートを切りました。祖父が生まれ育ったムーニ地区(ビアンカーラがあるガンベッラーラから北に20kmほど、サンジョヴァンニ イラリオーネ郊外)の自宅近くの自分で開墾した畑にドゥレッラ、ムーニよりも標高が高い畑にピノ ネーロを植え、標高350mの樹齢20年ほどのシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わった借りていた畑でブドウを収穫、自身の初めてのワインを醸造しました。2009年まではアンジョリーノの醸造設備を借りていたが、2010年ムーニにワイナリーが完成したため、以降はすべての作業を自らのワイナリーで行っています。

生産者：ダニエーレ・ピッチニン 地域：イタリア＞ヴェネト 品種：ドゥレッラ タイプ：スパークリングワイン 味わい：辛口 容量：1500ml 鋭い酸が特徴のドゥレッラで造るスプマンテ。標高の低い、収穫時期が若干早い区画の中で、熟度的に最も手前のブドウをこのワインに使い、それよりも熟度の高いものをムーニに、そして選りすぐりのものをモンテマーグロに使用する。 ステンレスタンクで半年間の醗酵&熟成。同年のドゥレッラの一部を陰干しし、干しブドウのモストをタンクで熟成させていたドゥレッラにブレンドしボトリング。2年間シュールリーの状態として、瓶内二次醗酵を促す。 ＊ダニエーレ　ピッチニン 若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニン(1980年生まれ)の人生は、2003年(23歳のとき)に偶然試飲したアンジョリーノ マウレ(ラ ビアンカーラ)のワインによって大きく動き始めました。今まで自分が扱ってきたワインと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、それが何から生まれているのかを知るために、休日にアンジョリーノ(当時50歳)のワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになります。その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ」という言葉は、現代醸造で必要とされている工程や化学的な加工用の調剤がなくともワインを造ることができることを改めてダニエーレに気付かせ、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。 ワイン造りで生きていくことを決めたダニエーレの行動は早く、2006年にレストランの権利を売却しワイナリーのスタートを切りました。祖父が生まれ育ったムーニ地区(ビアンカーラがあるガンベッラーラから北に20kmほど、サンジョヴァンニ イラリオーネ郊外)の自宅近くの自分で開墾した畑にドゥレッラ、ムーニよりも標高が高い畑にピノ ネーロを植え、標高350mの樹齢20年ほどのシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わった借りていた畑でブドウを収穫、自身の初めてのワインを醸造しました。2009年まではアンジョリーノの醸造設備を借りていたが、2010年ムーニにワイナリーが完成したため、以降はすべての作業を自らのワイナリーで行っています。

生産者：ルーク　ランバート 地域：オーストラリア＞ヴィクトリア州＞ヤラ・ヴァレー 品種：シャルドネ、シラー、ネッビオーロ タイプ：白ワイン×1本、赤ワイン×2本 味わい：辛口、ミディアムボディ 容量：750ml×3本 ルーク・ランバートの希少なネッビオーロが入った3本セットです。 ・ネッビオーロ2023 ルーク・ランバートを天才たらしめるネッビオーロ。 花崗岩質土壌を備えるDenton Vineyard、その北西向きの斜面に位置する区画から。除梗し、１８日間のマセレーション（人の手によって撹拌）。野生酵母による自然醗酵。2200L の古樽 （スラヴォニア産）と 2000-5000L の仏樽へプレス、１８ヶ月の熟成。ボトリング前に極少量の SO2 を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。緻密な構成と優美な色気に魅了される代表作。若いうちに抜栓する場合はデキャンタ推奨です。 ・シャルドネ　2024 ●花崗岩質土壌と冷涼気候を特徴とするDenton Vineyard の畑からのシャルドネ。100%全房プレス、野生酵母による自然醗酵。2000-5000L の古樽（仏産）で 12 ヶ月熟成、少量の SO2 を添加しボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。タイトなミネラルと高い酸、そして透明感のあるピュアな果実味が印象的な美しさを感じさせるシャルドネ ・シラー2024 花崗岩質土壌と冷涼気候を特徴とするDenton Vineyard の畑からのシラー。全体の 80%は全房で仕込まれ、野生酵母による自然醗酵。大きいサイズの古樽（2000-5000L、仏産）で 12 ヶ月熟成、極少量の SO2 を添加しボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。凝縮した力強い黒果実とスパイスの複雑さ、冷涼気候ならではの酸が高いレベルで組み合わさる非常に高品質なシラー。熟成によって出てくる表情も魅惑的 ＊ルーク・ランバート 類まれなる才能と確固とした信念に満ち溢れ、14 歳にして醸造家になることを心に決めた男。彼が造りだす優美で洗練されたフィネスを讃えた、官能的とさえいえるワインはオーストラリアのみならず世界の先進的なダイニングシーンに多大な影響を与えており、もはや「ルーク・ランバート」の名前は次世代を象徴するアイコンとも言えます。 ルークはブリスベン生まれ。ワインをこよなく愛する両親のもとで育ち、彼らがワインを語る上で使う情熱的で、時に神秘的な表現の数々に幼かった彼はすっかり魅了されてしまいます。高校を卒業すると 2 年間ヨーロッパへと渡り、フランスやイタリアのワイン産地を頻繁に訪れます。 その中で彼が出会ったのは「土地について語るような」エレガントなワインたち。特にイタリアで出会ったネッビオーロ種から産まれる伝統的なバローロに運命的なものを感じます。 帰国後チャールズ・スタート大学で醸造を修了、若くして醸造家になると決めていた彼の頭には既に「自分がどんなワインを造りたいか」そして「どこならば造れるのか」について考え続けてきたビジョンがありました。そして彼が選んだのがヤラ・ヴァレー。 コールドストリームを含むオーストラリアと NZ のワイナリーで働きつつ、バローロの造り手「ジャコモ・プレッツァ」「コルデロ・ディ・モンテツェモロ」でもヴィンテージを経験。そして 2004 年遂に自分自身のレーベル「ルーク・ランバート」を立ち上げます。 ルークのワイン造りにはあらゆる偉大な造り手に共通する「徹底したハードワーク」と「シンプリシティ」があります。自然には逆らわず、対話することでかつて自分が魅了された「土地を語るワイン」を造りだす。醗酵は野生酵母により、新樽は使わず、ボトリング前に極少量の SO2(20-30ppm 以下)のみ添加。 一見シンプルだからこそ、彼が如何に徹底した労力を費やしているか、その違いを我々はグラスの中に見てとれるのです。2015 年から自前の小さな醸造所を手に入れ、さらにヤラ・ヴァレーのとある場所に土地を購入し自ら草を刈り開墾、2019 年から自社畑として始動しています。植えられた品種は、もちろん「Nebbiolo / ネッビオーロ」

生産者：パッソ　デ　ジガンテ 地域：ポルトガル＞ミーニョ 品種：ロウレイロ タイプ：スパークリングワイン（ペットナット） 味わい：辛口 容量：750ml ロウレイロ種で造られるペットナット。以前は酸味の強い印象のロウレイロでしたが、温暖化の影響もあり熟度が上がり、厚みのあるワインに。フレッシュでドライなペットナットながらも、しっかりと果実味を感じます。So2無添加 ＊パッソ　デ　ジガンチ Passo de Gigante(パッソ・デ・ジガンテ)は、ヴィーニョ・ヴェルデ、ヴィラ・ヴェルデのキンタ・ド・パッソで、Rui Oliveira (ルイ・オリヴェイラ) と(João Pires) ジョアン・ピレスの２人によって生産されている。 ミーニョ地方の花崗岩をベースにした痩せた土壌に植えられたブドウ畑には、伝統的な白ブドウ品種であるアルヴァリーニョ、アリント、ロウレイロ、トラジャドゥーラと黒ブドウ品種のヴィニャオン、パデイロ・デ・バスト、トウリガ・ナシオナルが栽培されおり、葡萄畑が位置する渓谷の大きな生態系にできるだけ溶け込むように管理されている。そのために、除草剤や殺菌剤などは一切使用せず、キャノピーマネジメントには特に力を入れている。 それぞれのワインのスタイルは、異なるブドウのポテンシャルを最大限に引き出すように考えられており、新鮮さとガストロノミックワインであることを常に考慮している。発酵は土着酵母によって行われ、出来上がったワインは、安定剤やフィルターにかけることはしない。 100年以上前に建てられたワイナリーを修復し、「ラボラトリー（実験室）」として、これからもさまざまな作業工程を実験するつもりだ。

生産者：ウォルゲート 地域：イングランド＞イースト・サセックス州 品種：ガメイ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ タイプ：赤ワイン 味わい：ライト～ミディアムボディ 容量：750ml 収穫期に800Lのクヴェヴリが一杯になるまで全房・除梗・粉砕したガメイ、ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネを少量ずつミルフィーユ状に積み重ね醸し後プレス、木樽で発酵・熟成しました。 淡いルビー色、おとなしい香り立ちにイチゴとクランベリーのアロマ、穏やかでやさしいアタックに心地の良い口あたりと中程度の酸、ほんのりタンニンが溶け込んだミディアムボディの仕上がりです。 ＊ウォルゲート Walgateとして完全独立した現在、UK南東部East Sussex（イースト・サセックス州）、Rye（ライ）にワイナリーを構えここで全ての自分のワインを醸造している。ここは、East Anglia（イースト・アングリア）にあるブドウ畑から約2時間の距離にある。イーストアングリアは、乾燥地帯として有名で、ブドウ栽培に適している。ここ6年ほど、世界クラスのスティルワインの生産に最適な気候であることが一貫して証明されていて、この地域は、特に年間降雨量が少なく標高が低いという恵まれた気候のおかげで、秋にブドウを長く熟成させることができる。そして、イースト・アングリアは非常に広大な地域で、3つの州と多様な土壌タイプが存在する（主に粘土、砂利質、砂岩）。ブドウ品種には、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・グリ、ピノ・ブランなどがある。 『ワイン造りと同様に、より良いブドウ園を継続的に追求することで、将来的にはより高品質で魅力的なワインが生まれることに繋がると確信している。』Benは8人のブドウ栽培農家と仕事をしており、彼らとは非常に良好な関係を築いている。また、ブドウ畑内での栽培方法や運営についても大きな発言権を持っている。現在、より多くのブドウ畑を再生型で環境に優しい農法、ビオロジックやビオディナミ農法に寄り添った農法に転換する取り組みを進めていて、8人の栽培農家の中には、すでにオーガニック認証を取得している農家もいる。（注：そうでない農家もいるそうだ）。 Benは常に、ブドウ畑ではよりオーガニック（Bio）農法に取り組むべきであり、醸造所では様々な微生物が健全に活動できるように細心で丁寧、正しいタイミングで処置を行うことはもちろんだが、人為的には極力不介入であるべきだと考えている。ブドウ樹が病気から身を守り、可能な限り最良の健康状態を保つために必要なものをすべて提供するために、ブドウ畑では健全な土壌を作ることが不可欠で、このようにして生産されたブドウからのみ、素晴らしいワイン、そして将来素晴らしい熟成を成し遂げうるワインを造ることができると考えている。ワイナリーでも同じ姿勢が貫かれており、ワインのすべての動き、プロセスのすべてのステップは、できる限り穏やかに行われ、ワイン本来の品質とエネルギーを奪ったり加えたりしないように努めている（つまり酵母添加はせず天然酵母のみでの自然発酵でワインを醸造している）。しかし、自分のワインが醸造所をでたのち、調和のとれた健全な状態を保ち、（再発酵などの）不安定な状態に陥らないようにしたいと考えているので、それぞれのワインには最低限の硫黄を加えることも必要だとしている。

生産者：ジョアン　タヴァレス　デ　ピナ 地域：ポルトガル＞ダン 品種：セルシアル53%、エンクルザード20%、シリア15%、マルヴァジア・フィナ6%、ビカル6％ タイプ：オレンジワイン 味わい：辛口/フルーティー 容量：750ml ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と5億年前の海洋堆積物からなる粘土土壌。標高550mの南向きの13haの畑。樹齢は9年。 15Kgの箱単位で手摘み収穫。畑で選果後、さらに選別。除梗。1.2m×1.5mのオープン型ステンレスタンクで2週間のスキンコンタクト。 マロラクティック発酵。澱と共にステンレスタンクでバトナージュせずに8〜9ヶ月。ノンコラージュ、ノンフィルター。 アーモンドのようなナッツのような香り、ジューシーでいて、マンダリンのようなエキゾチックなニュアンス。塩味がアクセントとして加わっている。 ＊ジョアン　タヴァレス　デ　ピナ ジョアン・タバレス・デ・ピナは、何世代にもわたって守られてきた家族の⼟地で、Dão(ダオン)のテロワールを純粋に表現することに焦点を当てている。 美しい花崗岩の⾕にあり、より多くの粘⼟地帯のある森に囲まれている彼の農場はペナルヴァ・ド・カステロの標⾼500メートルに位置する40ヘクタールのうち13ヘクター ルにブドウが植えられており、畑ではジャエン、ルフェテ、トウリガナショナルの⾚ブドウと、⽩ブドウのエンクルザード、シリア、ビカルが育ち、彼によって特別に植え られた若いブドウ畑では、絶滅しかけていた幾つかの地元の品種を⽣き返らせている。そしてブドウ園では、ジョアンは環境再⽣型農業を⾏う。 ⽇本で⾃然農法で知られる福岡正信さんのやり⽅と同じ農法である。⼟を耕さず、⼟壌の栄養素を⾼めることで、彼の葡萄畑は様々な種類の草や⾃⽣の花で覆われている。 菌やその他の病気から防ぐためにカモミールやラベンダー。様々な花の花粉は湿った春にブドウの⽊を保護する役割を担う。ブドウの⽊はオーク、松、ユーカリに囲まれて いて、様々な⿃、ミツバチ、テントウムシ。そして⼟壌にはアリやミミズが⽣息する。有機化合物以外のものは全く使⽤せず、有機栽培で葡萄を育てる。 ⼟壌は花崗岩と、ごくわずかに粘⼟⼟壌、そして⾮常に古い海洋堆積⼟壌を併せ持っている。 ブドウにとって、環境にとっていいことを⾃分の⽬や⽿で確かめ、知識を深め、それを実⾏してきた彼だからこそ造ることができるワイン。それはとても⾃然的で、ピュア で、美味しい、活⼒あるワインとなっている

生産者：ストラテウス 地域：フランス＞シュッド・ウェスト＞マディラン 品種：タナ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン タイプ：赤ワイン 味わい：ミディアム～フルボディ 容量：750ml この年まで兄のシャルルが栽培していた、大きな石の転がる畑のタナとカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョンのブレンド。古典的なマディランのワイン。 タンニンがしっかりと感じられますが、酸味とのバランスも取れているので、重たくなり過ぎず楽しめる赤ワインです ＊ストラテウス 2003年よりビオディナミ農法を実践するマディランの新星。マディランの9割近くは巨匠アラン・ブリュモンの名でリリースされるワイン産地で、今注目の生産者です。

生産者：ストラテウス 地域：フランス＞シュッド・ウェスト＞マディラン 品種：グロ・マンサン、プティ・マンサン タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml マディランで白ワインを造っているため、A.O.C.はパシュラン・ドゥ　ヴィク・ビル。 日本ではなかなか見ないワインです。 セックですが、甘くはなく、コクのある妖艶な雰囲気のある辛口白ワインです。 ＊ストラテウス 2003年よりビオディナミ農法を実践するマディランの新星。マディランの9割近くは巨匠アラン・ブリュモンの名でリリースされるワイン産地で、今注目の生産者です。

生産者：コバトル 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：ソーヴィニエ・グリ タイプ：オレンジワイン 味わい：辛口 容量：750ml セイヴァル・ブランとツァーリンガーの交配品種でドイツにて開発。 片岩、片麻岩、オポック。2023年9月21日に収穫され、半分は全房のまま発酵タンクに、残りの半分は圧搾されてブドウの上に直接置きます。 3週間発酵させてから圧搾。 80％ステンレスタンク、20％古い樽にて熟成、濾過せずに瓶詰め。亜硫酸無添加。サワーチェリー、グリーンカシス、、フレッシュなタンニン ＊コバトル コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミヒャエル・ガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する5ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。 彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の 小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。

生産者：コバトル 地域：オーストリア＞シュタイヤーマルク 品種：ソーヴィニャック タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml ソーヴィニヨン・ブランとリースリングの交配品種ソーヴィニャック。 火山風化岩と玄武岩。2023年9月18日に丁寧に手摘みにて収穫。破砕して直接圧搾。ステンレスタンクで熟成 。ファインイーストとともに12ヶ月熟成。さらに細かい澱とともに7ヶ月熟成。 無濾過で瓶詰め。瓶詰め時に少量のSO2添加。エルダーウッド、イラクサやライム様なフレッシュでフルーティー、グリーンのアロマが強く感じられます。 ＊コバトル コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。現在、若きオーナー、ミヒャエル・ガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する5ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。 彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の 小さな生態系が保たれます。醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。

生産者：ローブレーヌ 地域：フランス＞ブルゴーニュ＞マコン・リュニー 品種：シャルドネ タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml マコン・リュニーの中心部にあるサン=ジャングー・ド・シセ村に位置します。モノポール区画のロブレーヌ。石灰土壌の2.1haの単一畑。樹齢はまだ10年未満ですが、キラキラと生命感を感じるミネラルと花の蜜の風味。

生産者：ティボー　リジェ　べレール 地域：フランス＞ブルゴーニュ＞ボージョレ 品種：ガメイ タイプ：赤ワイン 味わい：ミディアムボディ 容量：750ml 凝縮感とミネラルをより強くワインに与え、長い余韻を生み出します。ヴィンテージによりますが、2～6年の熟成を得てからが飲み頃と、7年熟成しており、まさに飲み頃のワイン。 ＊ティボー・リジェ・べレール 大学で醸造を学んだ後、2002年に両親から素晴らしい畑を譲り受けドメーヌを立ち上げました。ニュイサンジョルジュの中でも著名で樹齢は60年を越える急畑「レ・サンジョルジュ」を2ヘクタール所有。栽培は当初からビオロジック、近年はビオディナミを取り入れ、天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、SO2の使用を制限し、果実味を生かすために新 樽比率も控えています。

生産者：シュタイニンガー 地域：オーストリア 品種：グリューナーフェルトリーナー タイプ：スパークリングワイン 味わい：辛口 容量：750ml 珍しいグリューナーフェルトリーナーの瓶内二次発酵のスパークリングワイン。キメ細かな泡と、爽やかな白スパイス感が特徴のシャンパーニュにも引けを取らない、オススメのスパークリングワインです。 ＊ワイングート　シュタイニンガー カール シュタイニンガー氏の造り出すスパークリングワインは全て単一品種で醸造されます。 い、シャンパーニュ（瓶内二次発酵）方式でスパークリングワインを造っている高級ゼクトです。畑での仕事を大切にし健康な環境を保つ事が条件の一つです。自然とのバランスを崩さないように、人工肥料を使っていません。そしてヘクタール当たりの収穫生産量も制限しています。全てのゼクトは最低18ヶ月間瓶内醗酵を行います。 特徴を存分に活かした、クリーンで飲み応えのあるワインを造り出しています

生産者：マーティン＆アンナ　アンドルファー 地域：オーストリア＞ニーダーエスタライヒ 品種：ツヴァイゲルトと破砕したソーヴィニヨン・ブラン タイプ：赤ワイン 味わい：ミディアムボディ 容量：750ml ツヴァイゲルトはシュトラッサー・ネッセルタールの畑から、土壌はレスと砂利、2001年に植樹された畑で標高319ｍ。ソーヴィニョン・ブランはシュトラッサー・シュタインビュッヒェルの畑から、クレイ層（粘土質）、2007年に植樹、標高244ｍ。全房のツヴァイゲルトと破砕したソーヴィニヨン・ブラン20日間共に発酵、使用済みのフレンチオーク樽で6か月熟成。瓶詰め時に8ｍｇのSO2を添加。無濾過、無清澄、グラヴィティーシステムを利用 ＊マーティン＆アンナ　アンドルファー 造り手のマーティン・アンドルファーはクロスターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリア フリウリのロンリコ・デル・ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学ぶ。 オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アンナと「マーティン＆アンナ アンドルファー」を設立。 彼らの自然は最も尊敬すべきであるという経験・考え方から、自然と共に働く事を愛してやみません。自然に任せ、余計な作業はしないため土壌を信じて多くのことは行いません。 セラーではミニマリズムを貫いています。具体的には、破砕時に硫黄を添加せず、マストの仕上げも行わず、スターターさえも添加せず、マロラクティック発酵を停止させず、低温安定化も行わず、濾過は（もし行うとしても）極めて穏やかに行い、瓶詰め時に微量の硫黄以外の添加は一切行いません。

生産者：マーティン＆アンナ　アンドルファー 地域：オーストリア＞ニーダーエスタライヒ 品種：ツヴァイゲルトと破砕したグリューナー・ヴェルトリーナー タイプ：ロゼワイン 味わい：辛口/フルーティー 容量：750ml シュトラッサー・ガウチャーとシュトラッサー・メルシャインのツヴァイゲルト - 土壌は黄土で砂利混じり - および黄土を含む原生岩、植栽は1989年と1995年 - 標高286 mと319 mシュトラッサー・ハーゼル産のグリューナー・フェルトリーナーの果皮 - 土壌は黄土 - 植栽は2007年 - 標高251 m。ツヴァイゲルトの果皮と共に24時間浸漬の後、自然酵母で圧搾後発酵。破砕したグリューナー・フェルトリーナーと共に8日間発酵、コンクリートタンク、古いフレンチオー ク、大樽で6ヶ月熟成。清澄無し、ノンフィルター、瓶詰の際に8mg/Lの亜硫酸。グラヴィティーシステムを利用 ＊マーティン＆アンナ　アンドルファー 造り手のマーティン・アンドルファーはクロスターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリア フリウリのロンリコ・デル・ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学ぶ。 オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アンナと「マーティン＆アンナ アンドルファー」を設立。 彼らの自然は最も尊敬すべきであるという経験・考え方から、自然と共に働く事を愛してやみません。自然に任せ、余計な作業はしないため土壌を信じて多くのことは行いません。 セラーではミニマリズムを貫いています。具体的には、破砕時に硫黄を添加せず、マストの仕上げも行わず、スターターさえも添加せず、マロラクティック発酵を停止させず、低温安定化も行わず、濾過は（もし行うとしても）極めて穏やかに行い、瓶詰め時に微量の硫黄以外の添加は一切行いません。

生産者：マーティン＆アンナ　アンドルファー 地域：オーストリア＞ニーダーエスタライヒ 品種：リースリング タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml 畑はカンプタールの銘醸畑である素晴らしいリースリングが育つガイスベルグ、ヴェクセルベルグ、ハーゼルなどの有名区画の畑を使用。1964年から2012年にかけて植樹。グレイ土壌、原生岩土壌、レス（黄土質）土壌。標高260メートルから320メートルにあるそれぞれの畑より葡萄を丁寧に手摘みで収穫。葡萄を手摘みで選別し収穫。圧搾6時間前までスキンコンタクト、全房圧搾。自生酵母で発酵、澱とともに8ヶ月熟成。70%は大樽、30%はステンレスタンクで醸造。清澄無し、ノンフィルター、瓶詰の際にわずか10mg/lの亜硫酸を加えました ＊マーティン＆アンナ　アンドルファー 造り手のマーティン・アンドルファーはクロスターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリア フリウリのロンリコ・デル・ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学ぶ。 オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アンナと「マーティン＆アンナ アンドルファー」を設立。 彼らの自然は最も尊敬すべきであるという経験・考え方から、自然と共に働く事を愛してやみません。自然に任せ、余計な作業はしないため土壌を信じて多くのことは行いません。 セラーではミニマリズムを貫いています。具体的には、破砕時に硫黄を添加せず、マストの仕上げも行わず、スターターさえも添加せず、マロラクティック発酵を停止させず、低温安定化も行わず、濾過は（もし行うとしても）極めて穏やかに行い、瓶詰め時に微量の硫黄以外の添加は一切行いません。

生産者：マーティン＆アンナ　アンドルファー 地域：オーストリア＞ニーダーエスタライヒ 品種：ツヴァイゲルト80%、ピノ・ノワール20% タイプ：赤ワイン 味わい：ミディアムボディ 容量：750ml カンプタール、シュトラースにある畑。標高は240mから280m、ツヴァイゲルトはローム土壌で2000年から2008年に植えられ、ピノ・ノワールは砂利質のローム土壌で2008年に植えられました。葡萄は全て丁寧に手摘みで収穫後、一部は全房（20%)、一部は葡萄のみで12日間浸軟させてから圧搾。90%は2000Lの大樽、10%は4～6年使用したフレンチオーク（228L)で6ヶ月間澱とともに熟成。無清澄、無濾過で瓶詰めの際にSO2、12ml/gを添加。 ＊マーティン＆アンナ　アンドルファー 造り手のマーティン・アンドルファーはクロスターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリア フリウリのロンリコ・デル・ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学ぶ。 オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アンナと「マーティン＆アンナ アンドルファー」を設立。 彼らの自然は最も尊敬すべきであるという経験・考え方から、自然と共に働く事を愛してやみません。自然に任せ、余計な作業はしないため土壌を信じて多くのことは行いません。 セラーではミニマリズムを貫いています。具体的には、破砕時に硫黄を添加せず、マストの仕上げも行わず、スターターさえも添加せず、マロラクティック発酵を停止させず、低温安定化も行わず、濾過は（もし行うとしても）極めて穏やかに行い、瓶詰め時に微量の硫黄以外の添加は一切行いません。

生産者：マーティン＆アンナ　アンドルファー 地域：オーストリア/ニーダーエスタライヒ州 品種：リースリング タイプ：白ワイン 味わい：辛口 容量：750ml 原生岩と片麻岩のカーマーナーガイスベルグ畑。ツォビンガー ガイスベルグ畑。シュトラッサー、ヴェクセルベルク畑、シュピーゲル畑。1986年から2010年の樹齢。標高は230から360m。全房圧搾、圧搾前に18時間浸軟。自然酵母にて発酵、セラミックエッグタンク、大樽、ステンレスタンクで9ヶ月熟成。清澄なし、少量の亜硫酸添加。 ＊マーティン＆アンナ　アンドルファー 造り手のマーティン・アンドルファーはクロスターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリア フ リウリのロンリコ・デル・ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学ぶ。 オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アンナと 「マーティン＆アンナ アンドルファー」を設立